[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Il pesce crudo, in Giappone, si mangia in tanti modi diversi, anche se noi italiani, quando si parla di pesce crudo, pensiamo subito al sushi. Il tekkadonburi è una variante del chirashizushi ma con meno ingredienti. Sopra il riso da sushi,...
[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]La tempura in questo kaiseki rappresenta l’elemento croccante. Saporito e gustoso, il tipico sapore del tonno ben si abbina all’akadashi. La tempura fa sì che la frittura sia leggera e il tonno rimanga crudo all’interno, squisito. Ho scelto la...
[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Con tataki, significa “a pezzi”, si intende un metodo di cottura della cucina tradizionale giapponese. La carne, che sia di pesce o di manzo, viene scottata leggermente e l’interno rimane crudo, con o senza marinatura, dipende dalla ricetta. Qui...
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