tofu Tag

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Il tōfu è alla base della cucina giapponese, nasce dalla fermentazione del latte di soia e non è formaggio, come erroneamente si crede. E’ un alimento ricco di proteine e di grassi polinsaturi e nell’originaria cucina giapponese fu...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Cottura a modo mio, questa sarebbe una traduzione più vicina all’italiano, anche se suki-yaki (zappa-cottura) rimanda a una tradizione molto lontana nei secoli, quando la selvaggina veniva cotta con i mezzi a disposizioni degli agricoltori, una pala o...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Anche questa settimana presento una kaiseki, dai sapori forti ma equilibrati, come sempre nella cucina giapponese classica. Una kaiseki semplicissima ma molto saporita, adattissima per questo clima bizzarro, alterno portate fredde a calde. Ricette equilibrate e salubri, sarete...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Il tofu, ricco di estrogeni, fa benissimo alla pelle, ai capelli, specialmente delle donne. Qui presento una velocissima ricetta che può essere un antipasto o un accompagnamento, come in questo kaiseki. Fresco e saporito, grazie al katsuobushi (fiocchi di...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Minestra chiara, da sera, perché più leggera rispetto alla miso, con molteplici ingredienti che rendono sempre diversa ed elegante una semplice minestra. Qui presento una versione classica, semplicissima, ottima come fine pasto, perché in Giappone le minestre concludono una...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Molto fresco, saporitissimo, un’esplosione di gusto.[/vc_column_text][vc_separator type="transparent"][vc_separator type="normal"][vc_column_text]INGREDIENTI PER 4 PERSONE:   2 PEZZI GRANDI DI TOFU 20 gr ZENZERO GRATTUGGIATO 1 PORRO AMIDO DI RISO FIOCCHI DI BONITO (katsuobushi) OLIO PER FRIGGERE   Per la SALSA:   300 ml BRODO DASHI ...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Molto spesso mi è stato da amici, che buttavano via il tufo perché non sapevano come prepararlo, come si cucina. Ci sono tantissime ricette, che presenterò poco per volta. Oggi propongo del tofu fritto per i vegetariani o...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Le minestre giapponesi sono squisite, bilanciate e sono veramente facili da fare. Se avrete la fortuna di provare la colazione tradizionale in Giappone, cosa che vi consiglio caldamente di fare, assaggerete la minestra di miso chiaro, tofu, alga wakame,...

Questo sito utilizza i cookie tecnici, per le statistiche e di terze parti. NON utilizziamo cookie di profilazione. Puoi avere i dettagli visitando l’informativa estesa sui cookie:
Informativa estesa cookie
Informativa Privacy