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[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][/vc_row][vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Il classico per noi occidentali, quando si parla di cibo giapponese, è il sushi. Per molti, fortunatamente sempre meno, c’è ancora del sospetto verso il pesce crudo ma, una volta provato...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Letteralmente sushi pressato, l’oshizushiè originario di Osaka, nel Kansai, e le sue origini sono molto antiche. L’oshizushihakoè una scatola rettangolare di legno, con il coperchio e il fondo removibili; il riso da sushi e il pesce vengono pressati...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Questa settimana presento una ricetta a base di anguilla alla griglia. L’unagi, anguilla, è un pesce molto apprezzato in Giappone e ci sono diversi modi di prepararla. L’unagidon(leggi articolo) letteralmente “anguilla in ciotola”,  è anguilla alla griglia, una...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Il termine bo-sushi indica una tecnica molto conosciuta nella preparazione del sushi. E’ una tecnica di preparazione, o di cottura, del pesce tramite marinatura, perché il sushi non è solo pesce crudo ma è anche marinato o scottato...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Il riso da sushi, sushimeshi, deve avere un sapore diverso rispetto al riso da pasto. Mentre questo deve avere il sapore dolce e naturale del riso, quello per il sushi deve essere acido e dolce allo stesso tempo....

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