Author: risoemiso

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Il riso è il pane della cucina orientale, si serve sempre in una ciotola a parte, una per commensale. Scegliete la qualità ORIGINARIO, è la più vicina al tipo asiatico, il riso nipponico è esportato ma è molto costoso...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]La storia della tempura è antica, risale ai primi contatti che i giapponesi ebbero coi gesuiti portoghesi nel XVI secolo. I gesuiti festeggiavano le Quattro Tempora, festività cattoliche legate al culto delle quattro stagioni, originariamente, poi destinate a...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text] ICHIBAN DASHI (per minestre trasparenti)   Non si conoscono le esatte origini di questo brodo, compare in un libro di ricette nel XV secolo e, due secoli dopo, diventa comune in tutto il Giappone. Il termine “ichiban” significa “numero uno” si riferisce...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Le minestre giapponesi sono squisite, bilanciate e sono veramente facili da fare. Se avrete la fortuna di provare la colazione tradizionale in Giappone, cosa che vi consiglio caldamente di fare, assaggerete la minestra di miso chiaro, tofu, alga wakame,...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_separator type="normal"][vc_column_text] Mise en place   La profonda ricercatezza dell’equilibrio e della bellezza, nell’armonia della presentazione, nella cultura giapponese è evidente in qualunque forma artistica. La disposizione delle stoviglie, termine riduttivo per la bellissima ceramica giapponese, è anch’essa sottoposta ai criteri...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Le polpettine di carne, tsukune,  sono un classico della cucina giapponese e ci sono innumerevoli varianti, che vedremo una per una nelle prossime ricette. Qui presento le tsukune di pollo allo zenzero, molto leggere e gustose, facilissime da fare,...

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