Author: risoemiso

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Molto fresco, saporitissimo, un’esplosione di gusto.[/vc_column_text][vc_separator type="transparent"][vc_separator type="normal"][vc_column_text]INGREDIENTI PER 4 PERSONE:   2 PEZZI GRANDI DI TOFU 20 gr ZENZERO GRATTUGGIATO 1 PORRO AMIDO DI RISO FIOCCHI DI BONITO (katsuobushi) OLIO PER FRIGGERE   Per la SALSA:   300 ml BRODO DASHI ...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Gustosissimi soba, spaghetti di grano saraceno, da intingere nella salsa mentsuyu, molto saporita, piatto famosissimo in Giappone, velocissimo da fare, si consumano freddi.[/vc_column_text][vc_separator type="transparent"][vc_separator type="normal"][vc_column_text]INGREDIENTI PER 4 PERSONE:   350 gr SOBA   Per la SALSA MENTSUYU: 400 ml ACQUA 50...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Il buddhismo arrivò in Giappone nel VI secolo, la nuova religione imponeva di non mangiare carne di animali quadrupedi. La dieta aveva sempre favorito i vegetali e il pesce e, occasionalmente, cacciagione. I bovini erano animali domestici utili...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Molto spesso mi è stato da amici, che buttavano via il tufo perché non sapevano come prepararlo, come si cucina. Ci sono tantissime ricette, che presenterò poco per volta. Oggi propongo del tofu fritto per i vegetariani o...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]La cotoletta di maiale è arrivata anche in Giappone, ed è buonissima. Ciò che la rende differente dalla nostra è la panatura, grazie alla quale si ha una croccantezza unica, saporita. L’ingrediente che rende unica la panatura è...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Una portata di accompagnamento tradizionale giapponese, può essere uno stuzzichino per un aperitivo, una grigliata. Velocissima da fare, si abbina molto bene alla carne, ma anche pesce alla griglia.[/vc_column_text][vc_separator type="transparent"][vc_separator type="normal"][vc_column_text]INGREDIENTI PER 4 PERSONE:   4 PEPERONI VERDI MEDI oppure...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Lo shouga siroppu è molto apprezzato in Giappone, dove l’estate è soffocante e una bevanda fresca e zuccherina è proprio quello che serve per rigenerarsi un po’.[/vc_column_text][vc_separator type="transparent"][vc_separator type="normal"][vc_column_text]INGREDIENTI:   2 RADICI DI ZENZERO 300 gr ZUCCHERO DI CANNA ...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Ricetta semplice da fare, ideale per le cene estive ma anche per i picnic, fresca, dolce e salata, bilanciata e dietetica, golosa. Il chirashi sushi è un tipico piatto giapponese, primaverile, ma essendo un piatto freddo, lo propongo anche...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]INGREDIENTI PER 4 PERSONE:   200/180 ml ACQUA GHIACCIATA NATURALE o FRIZZANTE alternativa BIRRA GHIACCIATA 200 gr FARINA 00 1 TUORLO D’UOVO (facoltativo) OLIO PER FRITTURA 2 PEPERONE ROSSO MEDIO PICCOLO 1 MELANZANA LUNGA 2 ZUCCHINE MEDIE 8 PUNTE ASPARAGO...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Gli utensili giapponesi sono specifici per gli ingredienti della cucina tipica casalinga e professionale. In ogni casa sono presenti strumenti che adoperavano le nonne, passati poi alle figlie ed ereditati dalle nipoti. Da quelli più antichi, come le “saibashi”,...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Argomento che merita un approfondimento maggiore è quello dei coltelli. I coltelli giapponesi sono famosi nelle cucine professionali di tutto il mondo per la grande qualità dell’acciaio, acciaio duro, che li rende praticamente eterni, se utilizzati nel giusto modo;...

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Il riso da sushi, sushimeshi, deve avere un sapore diverso rispetto al riso da pasto. Mentre questo deve avere il sapore dolce e naturale del riso, quello per il sushi deve essere acido e dolce allo stesso tempo....

Questo sito utilizza i cookie tecnici, per le statistiche e di terze parti. NON utilizziamo cookie di profilazione. Puoi avere i dettagli visitando l’informativa estesa sui cookie:
Informativa estesa cookie
Informativa Privacy