TATSUTA AGE

Una preparazione molto apprezzata nella cucina giapponese è quella definita delle “cose (mono) fritte (age) ”, le agemono.

Il pollo va marinato in salsa di soia e sake e poi panato in amido di mais, la frittura risulterà leggera, perché senza uovo, e saporitissima grazie alla marinatura.

Gustato caldo con una grattata di sale.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 250 gr PETTO DI POLLO
• 20 gr ZENZERO GRATTUGIATO
• 40 ml SAKE
• 80 ml SALSA DI SOIA
• AMIDO DI MAIS
• SALE qb

Tagliare a cubetti il pollo.

In una ciotola unire sake, zenzero e salsa di soia, versare i cubetti di pollo e far marinare per 15-20 minuti.

Passato il tempo, scolare il pollo dalla marinatura e panare nell’amido di mais.

Nel frattempo, portare alla temperatura di 180° l’olio per friggere.

Friggere a doratura leggera dei bocconcini.

Servire con sale a parte.