
16 Giu SOBA FREDDI
Gustosissimi soba, spaghetti di grano saraceno, da intingere nella salsa mentsuyu, molto saporita, piatto famosissimo in Giappone, velocissimo da fare, si consumano freddi.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 350 gr SOBA
Per la SALSA MENTSUYU:
- 400 ml ACQUA
- 50 ml SALSA DI SOIA
- 5 cmq ALGA KOMBU
- 15 gr FIOCCHI DI BONITO
Bollire l’acqua.
Aggiungere mirin e soia, miscelare bene e aggiungere il pezzo quadrato di alga kombu e il bonito.
Bollire per 5 minuti.
Filtrare.
Far bollire gli spaghetti in acqua non salata, una volta cotti, raffreddare sotto acqua fredda, scolare.
Impiattare con la salsa a parte.

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