SOBA FREDDI

SOBA FREDDI

Gustosissimi soba, spaghetti di grano saraceno, da intingere nella salsa mentsuyu, molto saporita, piatto famosissimo in Giappone, velocissimo da fare, si consumano freddi.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 

  • 350 gr SOBA

 

Per la SALSA MENTSUYU:

  • 400 ml ACQUA
  • 50 ml SALSA DI SOIA
  • 5 cmq ALGA KOMBU
  • 15 gr FIOCCHI DI BONITO

 

Bollire l’acqua.

Aggiungere mirin e soia, miscelare bene e aggiungere il pezzo quadrato di alga kombu e il bonito.

Bollire per 5 minuti.

Filtrare.

Far bollire gli spaghetti in acqua non salata, una volta cotti, raffreddare sotto acqua fredda, scolare.

Impiattare con la salsa a parte.

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