SOBA FREDDI

Gustosissimi soba, spaghetti di grano saraceno, da intingere nella salsa mentsuyu, molto saporita, piatto famosissimo in Giappone, velocissimo da fare, si consumano freddi.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 350 gr SOBA

Per la SALSA MENTSUYU:

• 400 ml ACQUA
• 50 ml SALSA DI SOIA
• 5 cmq ALGA KOMBU
• 15 gr FIOCCHI DI BONITO

Bollire l’acqua.

Aggiungere mirin e soia, miscelare bene e aggiungere il pezzo quadrato di alga kombu e il bonito.

Bollire per 5 minuti.

Filtrare.

Far bollire gli spaghetti in acqua non salata, una volta cotti, raffreddare sotto acqua fredda, scolare.

Impiattare con la salsa a parte.